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鹿児島の特産品 畜産物

黒豚
鹿児島の黒豚には、うま味、甘味、苦味といった味に影響する成分豊富に含まれています。
また、弾力・光沢に富み、保水性が高く、肉質がしまっていおり、エネルギー代謝や神経の働きに関係するビタミンB1も豊富に含まれています。
鹿児島県は農林水産省の定義に加えて、独自の「かごしま黒豚」の基準を作り商標として登録しています。